Sama-sama dari Pohon Cokelat, Ini Bedanya Kakao dan Kokoa

TRIBUNTRAVEL.COM - Tahukah kamu cokelat yang biasa kamu nikmati berasal dari bijikakao.

Untuk bisa menghasilkan cokelat yang diolah jadi cokelat bubuk, cokelat cair, atau pasta cokelat, dibutuhkan proses yang panjang.

Nah, dari proses ini ternyata menghasilkan dua produk, yaitukakaodan kokoa.

Dua produk ini sering dianggap sama, karena keduanya dihasilkan dari pohon cokelat.

Padahal,kakaodan kokoa adalah dua produk yang berbeda.

Tanaman Kakao Diolah MenjadiCokelat

Seluruh produk atau hasil olahan cokelat berasal dari bijikakaoatau tumbuhan bernama ilmiahTheobroma cacao.

Tumbuhan ini berasal dari Benua Amerika dan sudah dimanfaatkan sejak ribuan tahun yang lalu oleh penduduk setempat.

Sedikit fakta unik, ternyata dalam bahasaYunani,theobromaberarti 'makanan para dewa'.

Istilah ini muncul karena bagi suku Maya dan Aztec, tempat tanaman cokelat berasal, cokelat memiliki peranan penting bagi mereka.

Selain itu, cokelat juga menjadi minuman kemakmuran bagi orang-orang penting, seperti raja dan para pemuka agama.

Nah, cokelat diolah dari bijikakaoyang diproses dengan api kecil untuk menghilangkan mentega atau minyak di dalamnya.

Kemudian bijikakaoyang sudah kering akan digiling hingga menjadi bubukkakao.

Perbedaan Kakao dan Kokoa

Untuk membuatkakaobubuk, maka bijikakaodipanaskan dengan api kecil atau suhu yang rendah untuk menghilangkan mentega di dalamnya.

Sedangkan untuk membuat kokoa bubuk, maka pemanasan dilakukan dengan suhu tinggi untuk mengeluarkan mentega cokelat, kemudian bijikakaodigiling menjadi kokoa bubuk.

Selain terletak pada proses penggilingan dari bentuk biji, ada perbedaan lainnya antarakakaodan kokoa.

Kokoa memiliki rasa yang lebih manis dan banyak digunakan untuk membuat kue atau makanan yang dipanggang.

Rasa manis kokoa ini disebabkan karena adanya campuran susu dan gula yang ditambahkan.

Nah, berbeda dengan kokoa,kakaomemiliki rasa yang lebih pahit dan kadar antioksidan yang tinggi.

Karena itulah,kakaobisa dikatakan sebagai hasil olahan biji cokelat yang masih alami atau mentah.

Hal ini disebabkan karena proses pemanggangannya yang menggunakan api kecil dan waktu yang lebih lama.

Kakao juga disebut memiiki kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan kokoa.

Perbedaan Istilah di Amerika Latin danAfrika

Tidak hanya berbeda dari proses pembuatan, rasa, serta kandungan di dalamnya, perbedaankakaodan kokoa ini juga terletak pada penggunaan bahasa.

Istilahkakaolebih banyak digunakan di Amerika Latin, benua asal tanaman ini. Sedangkan kokoa lebih banyak digunakan diAfrika.

Namun, penggunaan istilahkakaodan kokoa ini kemudian bergeser menjadi istilah untuk menyebutkan tanaman dan produk atau hasil olahan.

Istilahkakaolebih sering digunakan untuk mendeskripsikan tanaman cokelat dan kokoa adalah istilah yang digunakan untuk menyebutkan produk hasil olahan bijikakao.

Baca juga: Proses Panjang Pembuatan Cokelat, dari Kebun hingga jadi Makanan Merk Ternama

Baca juga: Paket Cokelat yang Dijadikan Hadiah Saat Natal Ini Dijual Rp 14 Juta, Apa Istimewanya?

Baca juga: Mencoba Sensasi Menginap di Hotel Cokelat, Bisa Makan Cokelat Sepuasnya

Baca juga: Cadbury World Bagikan Cokelat Gratis saat Acara Halloween Spooktacular

Baca juga: 3 Makanan Favorit Ratu Elizabeth II, Ada Kue Pai dengan Taburan Cokelat Putih dan Hitam

Artikel ini telah tayang di bobo.grid.id dengan judul :Cokelat Bisa Diolah Jadi Kakao dan Kokoa, Ketahui Apa Perbedaan Keduanya Agar Tidak Tertukar, yuk!