Lezatnya Serabi Oncom Buatan Rudi, Kuliner Khas Sunda dengan Harga Cuma Rp 2.000

TRIBUNTRAVEL.COM - Serabiatau surabi dikenal kuliner khas Sunda.

Dan sudah menjadi hal bagi traveoler yang sedang liburan ke Bandug untuk mencoba serabi khas sunda ini.

Jika kamu sedang berada dekat Jalan Bojongkukun, Desa Rancamulya, Kecamatan Pameungpeuk,Kabupaten Bandung,mampirlah ke kedaisurabi yang dimiliki oleh Rudi (31).

Rudi (31), asal Desa Cuteureup Rt 05/Rw 11, Kecamatan Dayeuhkolot, Kabupaten Bandung, 11 tahun berjualan serabi dengan orang tuanya.

Dua bulan terakhir ini ia membuka usaha serabi sendiri dengan serabi kekinian.

Serabi buatan Rudi merupakan resep turun temurun dari orang tuanya dan terdapat beberapa perbedaan dengan surabi pada umumnya.

Bahan yang digunakan yaitu tepung beras, tepung roseband, dan ditambah mentega sedikit.

"Belajar dari orang tua dan kerja dulu di warung serabinya, sudah nikah nyoba buka usaha serabi sendiri dan milih tempatnya di Rancamulya ini," kata Rudi kepadaTribun.

Untuk membuat serabi lezat, Rudi menyiapkan cetakan yang sudah dipanaskan oleh api dari pembakaran kayu atau tempurung kelapa supaya kematangannya merata.

Ia lalu mengoleskan mentega ke permukaan cetakan dan memasukan adonan tepung di atas cetakan.

Tutup cetakan yang sudah di isi adonan, menjaga api supaya tetap menyala itu sangat penting karena mempengaruhi tingkat kematangan dan kecepatan prosesnya.

Untuk satu porsi serabi dibanderol dengan harga yang berbeda, untukserabi oncomdanserabi kinca(gula) andalannya, Rudi mentarif Rp 2.000 per porsi.

Adapun serabi kekinian hasil kreativitasnya seperti serabi keju, sosis, abon, telur, cokelat, dan serabi pisang dibanderol lebih mahal.

"Itu resepnya dari orang tua dan gak boleh diubah, pingin ngulik yang lain tapi bisa berubah ke pedagang surabi lain yang pakai resep sama dari orang tua" katanya.

Serabi andalan disini yaituserabi oncom.

Pembeda dari serabi-serabi lain karena Rudi (31) membuat oncomnya sendiri sehingga menambah rasa gurih dan bikin nagih ketika menikmati surabi buatannya.

Ditambah lagi tekstur serabinya yang kenyal dan bagian bawahnya krispi menambah rasa surabi buatan Rudi. Apalagi sesudah digigit teksturnya menjadi lembuh ketika dikunyah di dalam mulut dan tidak membuat haus saat memakannya.

Rudi (31) menuturkan, oncom andalannya ini memakan proses pembuatan yang sangat lama.

Dibutuhkan waktu empat jam untuk merubah oncom yang asalnya basah menjadi kering dan siap dijadikantoppingserabi.

Setiap berjualan Rudi untung-untungan selama berjualan. Kadang kalau ramai dia bisa mengantongi uang Rp 200.000, sedangkan kalau sepi cuma bisa dapat Rp 50.000. Usaha serabi milik Rudi ini buka dari pukul 15.00 hingga 22.00.

Hikmah (34) mengaku serabi buatan Rudi sangat enak dan membuat nagih.

Sebelumnya ia membeli serabi oncom dan kinca, tetapi sekarang dia membeli surabi oncom dan surabi sosis untuk anaknya.

"Pertama beli gak nyangka bakalan seenak itu, harganya juga sangat terjangkau gak terlalu mahal juga" kata Hikmah, Sabtu (14/11/2020).

Masih banyak varian lain yang bisa dicoba dari surabi kekinian seperti surabi keju yang membuat lidah para pecinta manis bakalan doyan.

Surabi yang masih panas ditaburi oleh susu kental manis dan juga keju membuat rasa manis dan tekstur surabi yang lembut menyatu.

Hikmah juga menyarankan untuk membeli surabi huatan Rudi ini jangan sedikit karena dijamin jadi rebutan saat disantap dirumah. "Saya juga kemarin rebutan di rumah karena belinya cuman empat surabi" kata Hikmah, Sabtu (14/11/2020).

Baca juga: Jarang Diketahui, Ini Perbedaan Serabi di Solo dan Bandung

Baca juga: Serabi Kocor, Kuliner Tradisional Jogja yang Dimasak Pakai Anglo dan Punya Cita Rasa Khas

Baca juga: 5 Oleh-oleh khas Solo Selain Serabi Notosuman, Ada Roti Kecik hingga Kue Mandarijn Orion

Baca juga: Serabi Notosuman dan 7 Jajanan di Pasar Modern BSD yang Cocok untuk Menu Sarapan

Baca juga: Resep Serabi Saus Karamel, Menu Sarapan Nikmat untuk Keluarga di Rumah

Artikel ini telah tayang diTribuntribunjabartravel.comdengan judul Serabi Oncom Buatan Rudi Jadi Favorit, Harganya Hanya Rp 2.000, Tersedia Juga Aneka Serabi Kekinian