Rahasia Kelezatan Sup Iwak Warung Pak Umar Surabaya, Padukan Perasan Jeruk Limau dan Kemangi

TRIBUNTRAVEL.COM - Kuliner sup berbahan ikan itu tidak begitu banyak disukai.

Alasannya karena rasa amis ikan terasa saat dimakan.

Oleh karena itu, membuat kuliner berkuat dengan bahan ikan harus benar-benar ahli.

Jika mampu diolah dengan baik, sup ikan bisa jadi menu makanan favorit.

Seperti sup ikan dari Warung Pak UmarSurabaya(WPU) ini misalnya.

Warung makan ini menggunakan ikan tilapia sebagai bahan dasar.

"Mengawali tahun baru ini, kami menghadirkan dua varian menu baru. Tidak menggunakan ayam dan bebek, melainkanikantilapiayang kami olah menjadi sajian sup dan ikan bakar," terang OwnerWarungPakUmar,UmarShaichan, Rabu (17/2/2021).

Umar mengaku sengaja tidak menyajikan ikan dalam bentuk gorengan. Karena kalau berbicara menu yang digoreng, ia sudah memiliki bebek dan ayam goreng.

Selain itu, menyajikan ikan tilapia dalam bentuk sup dan bakar, dinilai Umar lebih sedap daripada digoreng biasa.

Untuk sajian sup, Umar menjamin pelanggan akan merasakan sensasi memakan ikan yang tidak sama seperti di tempat lain.

Hal itu karena sup ikan di WPU tidak akan terasa amis.

"Kami menggunakan campuran rempah-rempah rahasia untuk menghilangkan bau amis tersebut. Juga ada tambahan bahan lain seperti jeruk nipis, rasa pedas, dan daun kemangi. Sehingga ketika masuk di lidah, rasa yang dihasilkan tidak sekadar asam, tapi juga segar," jelasnya.

Menu baru ini sengaja dihadirkan Umar setelah tiga tahun bertahan dengan varian ayam dan bebek goreng. Bahkan, masyarakat lebih mengenal WPU sebagai spesialis ayam dan bebek goreng.

Umar mengatakan, ini juga menjadi strategi bisnis yang ia lakukan pada masapandemiCovid-19(virus Corona) seperti sekarang.

"Di masa pandemi seperti sekarang, banyak pengusaha yang berlomba agar bisnisnya tetap bertahan. Salah satu cara yang kami pakai adalah dengan membuat inovasi dan kreasi menu baru," tuturnya.

Ke depannya, Umar berencana membuat ragam menu lainnya dengan tujuan supaya pelanggan mempunyai pilihan menu dengan kualitas rasa yang sudah teruji.

"Jadi kalau ke WPU sekarang tidak melulu ayam dan bebek goreng, tapi juga bisa menikmati menu lainnya," tutup Umar.

Baca juga: Tips Membuat Tom Yam ala Restoran, Hidangan Sup Khas Thailand yang Bercita Rasa Asam

Baca juga: Resep Sup Ayam Klaten Enak, Cocok Buat Menu Makan Malam Bersama Keluarga

Baca juga: 6 Kuliner Khas Sumba Ini Nikmat Dijadikan Menu Sarapan, Ada Sup Ayam Waingapu hingga Rumpu Rampe

Baca juga: Resep Sup Jagung Hangat, Menu Sarapan yang Cocok Disajikan saat Udara Dingin

Baca juga: 6 Kuliner Solo Hangat dan Berkuah Ini Nikmat Disantap saat Hujan, Ada Bestik hingga Sup Matahari

Artikel ini telah tayang diTribunjatim.comdengan judul Anti Amis, Nikmati Sup Iwak Warung Pak Umar Surabaya yang Memadukan Perasan Jeruk Limau dan Kemangi